水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，
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0 O) q: M) J1 u  B做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简5 @0 D4 x( N7 C8 B$ R1 V

- [1 T. E7 d9 j单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！3 y, Y3 R) V: m: E
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注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。# q1 d$ H! h/ ?' S- `) ]4 }$ s7 n
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材料：（约8个）/ B: l5 d1 i+ F  J
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挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML
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挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙
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幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞 / B) s% g1 T2 b' c
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