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1楼
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小 发表于 2006-9-13 13:08 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鱼松炒豆芽
& k/ a) {4 z! ^$ o4 s# A/ b0 c/ m
·图 片：) ]3 |# a' Q$ E5 ~5 J
 ) p5 D) ?( m1 { O# L5 W# l. N
·配 料:$ e$ e4 `9 m- i8 U6 M0 |5 A# A$ @
草鱼肉、肥猪肉 $ ]# F8 V9 R+ A4 y- f/ n
榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
- m) @# I, ~8 m
7 d& s4 l: F2 D9 S. u1 V. U9 x·特 色：% \, i- V/ T4 q. x
色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑0 K) `& R* t" M! i
·操 作:0 x% j/ c8 W, A5 q! I* a" W/ ]
1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅； + B5 z& s/ x3 A0 q
2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片； 6 k' l. M, w! K+ `/ v% [; x" d
3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅
6 y* Y3 [. C6 O* e" d2 V' x
$ S6 K( l) D: d+ e·营养价值:
: S! r# G8 ~) g" Q5 }$ C草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质
# J2 ^. `; ]/ B( C. c% U: ^豆芽 - 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们
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