银芽枸杞鸡丝

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鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。
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( t5 \$ ]  D: L而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。
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所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。
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120克 鸡胸肉 , T" k3 E5 l; F- {5 E2 }+ Q$ T$ h
350克 银芽
# y. ~6 E# B- [. h; W10克 枸杞子
1 f& k6 ]! X* a# l! Y7 \1个 鸡蛋清
" u$ v: {; G/ B0 G0 I& E" C; U+ w8 U8 o6克 食盐 % s" Z2 c# X) e+ m6 {" c
3克 鸡精
) \5 g0 F- n/ F7 z2 \$ F* O* |5克 香油 ) k. ]2 @( Q2 c
5克 米醋
. k9 t# R( @' {8 X8 C3 I, m- Y! V15克 葱花
+ l4 H5 d- Y6 v20克 蔬菜油
/ F6 E/ B0 n8 z2 B/ I6 A1小勺 生粉
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1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。 - J0 w- Q( z8 ?6 s8 d3 x# T, S

5 A* X4 C+ w3 N; \2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。
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3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。 , s* B0 w! y% U1 X5 z

7 R/ \7 }; g" V* {: N* z4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。
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