水蜜桃派

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派皮：
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1 1/4 杯面粉/ ?/ ]5 S( v5 O! |; p! E9 T9 H
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1/4 小匙盐
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! Y0 |: L( @& a8 {1/3 杯 奶油或shortening （1杯=225克）
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4～5 大匙冷水
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( l! a$ K- N8 E+ U$ p4 \作法：
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1 ~+ N3 c; }8 ^4 o) k1）将面粉与盐混合. 用切面刀将奶油切入面粉中. 大约切至豆粒的大小 （其实也可以用手捏, 只是速度要快不要让手温把奶油融化了～）6 d! y  |* n% a; `0 j
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7 I* M# Q$ ?& X) S- `2）把水撒入, 用叉子轻轻拌匀. 拌匀后用手稍揉成团. （不要过度搓揉～）
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$ F) {) M8 X3 y& l: ^" T3）将面团擀开, 面皮大约0.3公分.  移到派盘(烤盘)上, 修去多余派皮, 整形, 用叉子在派皮上刺洞.
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9 I# K2 C4 N. J3 l# P4）派皮覆盖两层铝箔纸, 放入预热230度C(450度F) 的烤箱中. 烤8分钟后拿掉铝箔纸再烤5～6分钟或直至金黄色.& ?$ l9 L* Y% J: F3 j9 y6 B

- {$ D5 s0 E/ a7 Q7 GGlaze的材料：
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5 E2 e/ m- e1 s6 杯 去皮切片的新鲜桃子