希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡
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这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的. # A! r, D( B  e- d+ j: T# g/ `5 n
材料:' D/ E7 W1 o. [4 G( a
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)/ b+ ?) b, q; x8 q8 e
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯
( q; z) R" u2 e. N9 B/ y- Mc 柠檬汁 3大匙8 _7 y4 N5 p  |: z6 D
d 橄榄油 2大匙
# W9 I, q' ?& g0 n+ ]e 干的Oregano叶 4小匙
% w& g4 L6 f5 G" y" F1 v  t; Gf 粗的黑胡椒粉 1小匙 : W8 a; T6 H, u9 D8 I, r3 V
g 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)" P: T: ?2 u3 T" U

7 W/ |& W0 I# t8 c- Ch 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)
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做法:
: F+ s) f5 J( X' t1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀. $ p2 C7 G% C0 v4 Z  w; @
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2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)
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3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止.
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+ V2 G& P9 u# }2 b! \4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.
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5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜).
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若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)' v& p. W2 h* k0 ^
大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.