鸡丝炒饭

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% M( y- c3 a" b* e/ M# F, A3 I# i+ E1碗 冷饭
4 `9 H/ \: _" n$ a! m150克 鸡丝
* k( }8 R- h' p" Y; X1 r* i50克 红萝卜 ' B4 |% X& ?2 F1 Y8 r4 c$ d
1个 鸡蛋（喜欢的话可以添加） * [" A; L* e! F& _
2支 青葱 8 u$ O# I7 J7 ?, A6 o4 p& |
1/2小勺 盐 6 g' Z* Q3 p/ y+ s- ?9 {
适量菜油 . n/ x$ P- H9 g. r( a4 Y  y
鸡肉腌料： : e" X& k. {5 l: _5 O& i; T
1小勺 玉米淀粉 9 l% |7 ~9 S6 c) z
1/2个 蛋白 ; i8 W' {7 h8 m0 n( @: J

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1. 鸡丝以玉米淀粉及蛋白拌腌20分钟。
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2. 青葱切花，红萝卜切小丁，用筷子将鸡蛋打散，加入一小撮盐调味备用。 & s2 k1 i5 s5 s$ O, d/ w: @

; M1 V6 F* L$ a9 z0 e& b3 E3. 锅入适量油烧热，鸡丝略过油随即捞起沥干。入蛋液拌炒成散块起锅备用。 $ R) \/ L- o; _
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4. 锅入少许油烧热，下白饭中火块炒至米粒分开成松散状，入红萝卜丁、鸡丝、炒蛋、盐及葱花续拌炒即0 w2 B5 x: P+ Q3 d8 X- d

; I3 k* s& [' A) l可。
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