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小 发表于 2006-9-12 10:56 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2教你泡大吉岭红茶
收到的茶是“特级毛尖花香金色白毫茶”。SFTGFOP 是（SUPER) FINE TIPPY FLOWERY ORANGE PEKOE 的英文缩写，是大吉岭红茶中的最高级。PEKOE(白毫茶)这个英文字实际上是中文,闽南话 PEH HO(白毫).此足以证明甜菜兄说的正山小种是世界红茶的祖宗。# r. |4 O* \- o9 {* T. d* s
此茶产自 位于印度西北部的大吉岭 (DARJEELING)，在西马拉雅山脚，毗邻尼伯尔，海拨大概700－2000多米。是世界著名的红茶出产地。年产大约壹千万公斤，只占印度年产总量的百分之二，但号称是印度（印度人说乃至世界上）最好的红茶。, H ~! @' T/ V9 Z: M" h
大吉岭茶有原产地控制,就象法国萄葡酒的A.O.C. 绿色的人头茶叶地名图像(LOGO) 是大吉岭茶的原产地标志,由印度商业部认证、授权使用，只有完全当地种植、制作的茶才可以用。
2 h& T* A6 M; {2 ^8 f j6 }) T4 l" K
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6 T; E K1 `1 I( u外观：黑褐细条索状，夹银白披毫芽头。条索细短，不足1厘米，匀净，紧细较直。干香、油润，应是经过人工切制。
( C2 ^' `# H7 n2 r- H3 { 干香：香气类型难以判别描述，明显，似有辛辣味，但较含蓄、不刺鼻，使人联想起印度咖喱，不知是否茶的本香。2 c% o! _2 l% j8 q+ N6 q
冲泡：3克干茶，110ML盖碗
! s0 ?8 n9 t3 p6 q# r% ? 第1泡：洗茶
$ { ^# f: f( P6 B. T' j. G, j 第2泡：95度水温，15秒出汤。汤色微红显黄，色浅，清澈，无泡沫，味薄略酸，汤滑。有红茶特有的桂圆味，微涩。
" G9 t4 _0 Z, e' `" I; F+ k 第3泡：100度水温，15秒出汤。汤色稍深更加红亮，清澈，茶汤滋味变浓重厚滑，桂圆味明显，辛香明显饱满，富有感染力。稍后，舌中后部涩味略增，微苦，但回甘转换快。滋味有轻微辛辣感。% `4 ?8 R I. q' L
第4泡：水保温未加热30秒出汤，汤色稍淡，酸苦涩变弱苦，仍有生津回甘。
' Z r9 j. f7 S; b1 X 第5泡：60秒，95度水温，汤薄，明显水味，汤色依然黄红明亮
4 c. j3 y q3 k- J$ C, ? 叶底： 褐红，碎而匀整，呈三色，红片较大，褐片较小，针型芽尖褐中泛绿,芽状，叶底干后仍显金毫。底香仍有辛辣感。
! j: ]+ i+ s P& G0 h# d' |: _ 整体感觉：与正山小种比汤质稍硬，更清爽，纯净，但无正山小种的醇厚，甜润，且不耐泡，易出苦涩，五泡已无滋味。
! D5 m0 a9 l" o- x 凉后的茶汤酸韵更明显
: ^0 [0 |( g$ s6 n0 i8 W 第二次冲泡时，适当降低水温后，苦涩味不显。 7 n2 b( v. |# m5 z- C2 R
8 z: k. f$ e6 T0 j干茶的照片8 Y% o/ x4 c0 }& z
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