[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解
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- @- |2 {& `3 t- r; Z原料：% b* a' S2 z7 G1 K& _- ~
1、鸡腿肉5两，切丁。2 U6 A6 C$ a9 m& v. j$ R
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2、白果2两。6 X4 l; T& k: ]5 ^* I7 \- \
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3、青、红椒各半个，切粗粒。8 l# u2 w5 C! y* z# ]

& D0 n$ ^0 |# A* h4、香油1咖啡匙。- Y2 B- x; E2 c: p6 {
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5、葱2棵，切段。$ X, D! o5 K, o2 H/ K

1 N! a  w" d  S& P! ?2 U6、白糖1咖啡匙。' C/ O5 j- f/ i. F- ?7 f' C
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7、料酒1大匙。$ f* u& {; i4 P% f2 |& d) j3 _' P( X
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8、盐、味精适量。
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9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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做法：
4 ]/ g9 k3 B) \9 `: @& d1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。7 |3 L* x( D4 e  L

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8 }+ F$ Z  J; b/ ~4 O3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
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0 h, M% f" W- N$ M" c4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
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) {0 E9 R% S% k4 P6 _% G% M5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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% V+ T+ s) j% l- f+ X4 |( C6、铲匀后起锅装盘即成。2 I5 D6 K! \# b" x0 Q) H$ s
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