[热菜] 竹筒豆豉蒸排骨

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制作工藝：

蒸- k8 q+ I) d& ]! A8 H1 o* w. K

口味：

排骨鲜嫩，清香可口
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% H( H" \/ u9 `5 _# j+ o" Y主料：

肋排200g、豆豉1汤匙15g
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红辣椒2支、大蒜2瓣、水2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1汤匙15ml、米酒1茶匙5ml& }2 }5 l( K5 S

" |) L4 n! z, i4 G. U% y. W5 u做法：
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1.排骨洗乾净，剁成1寸長的段，用厨房纸巾抹乾净水分，加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略醃，然後沾匀澱粉。5 k' g3 O( D) l; T/ R

2.豆豉洗乾净。
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3.大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。: o+ ^, A0 Q2 X5 W! _* @) D, M

4.辣椒切成絲或者乾辣椒絲。2 @  @- ?. a% ?

5.將蒜茸豆豉在排骨裏面拌匀，然後整齊的碼放在竹筒裏面，撒上辣椒絲，再倒入2茶匙水。3 Q' V. K- Q& `1 g  S3 {/ ?

6.大蒸鍋燒開，然後放入竹筒，大火蒸20分鐘至半小時。