[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。
/ ^, u; ^8 t. G% I/ W% R  {　　 ［材料］
0 C3 Z2 d' J1 ]6 S3 r+ ~' i( o　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 % z/ j1 e; h  u; A
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。
- e& I$ R6 A. Z' \4 F　　［做法］
, D# W' C' `- x　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
% u( i* e$ j5 O: E' r$ {　　入碗中。
2 q) o0 ?( h% f. S& H( L　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。
4 B1 S3 y% R$ [$ ]" P& j　　● 最后再拌入一些葱花。
# W" ]. ^( w9 Z1 E6 t8 r" n　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸 7 d* h) s6 \/ Q
　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。