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: J" k% ?4 c' L! l7 @9 @: V烹制方法（三人份）　( y0 Z( o* S( j0 Q. K+ a9 i3 r0 d

: m/ Z6 P& M* J/ I    材料：鲮鱼肉滑(250克)、腊肠(1根)、荷兰豆(50克)、小棠菜(2棵)、粉丝(1小把)、嫩豆腐(1盒)、清鸡汤(1盒，500ml)、葱(1根)、姜(2片)' ]" t) Z$ b1 X  S* _; l
　　腌料：生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、清水(3汤匙)4 y4 C. v! {+ q% Z
　　调料：盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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7 E  _/ a9 r  |1 鲮鱼肉滑加入腌料，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。+ a4 D, o5 w9 r% M: z8 L% C( T9 J+ m

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3 v  V8 n3 d/ }+ r  d2 嫩豆腐片去外皮，横切一刀，切成大小均一的块状；荷兰豆撕去老筋洗净，小棠菜洗净切半；腊肠切片，粉丝用清水浸软。
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3 在每块豆腐上挖一个洞，小心别挖穿，接着往洞里洒上一层生粉。
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- Q  K* M. z+ j, p4 将适量鲮鱼滑酿入豆腐中，然后分别放上腊肠片。
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$ Q. _5 t( b+ K1 b% Z) V5 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荷兰豆和小棠菜焯1分钟，捞起过冷河，沥干水备用。
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6 往锅内注入清鸡汤，加入葱段和姜片搅匀煮沸，轻轻放入酿豆腐，加盖以小火煮5分钟。
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' `7 B* f8 Q8 l' |3 Q1 W* k  p6 f/ m7 先放入粉丝煮软，再放入荷兰豆和小棠菜续煮1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。 # s9 z3 L9 b0 L" D4 z, L
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2 v4 k& l, v6 J1 V厨神贴士
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　　1、以石膏豆腐为最佳，不宜用老豆腐或内脂豆腐，前者太老难挖洞，口感较硬，后者质地细嫩，很容易弄碎。& }+ F0 C+ I4 h9 c) a# A. r
　　2、给豆腐块挖洞要小心，别挖穿底部，酿入鱼滑不宜过多，否则会将豆腐撑裂。
2 O0 l- i6 ^+ o4 S/ @　　3、往豆腐洞里洒入生粉，可使鲮鱼滑粘得牢，烹调时不容易脱落。( q7 Q/ _1 L2 T8 ?+ s3 }! \
　　4、酿豆腐下锅后，一定要用小火慢煮至熟，开大火容易将豆腐煮得碎烂。
% Y8 G) f3 p0 y, J# z　　5、荷兰豆和小棠菜要先用沸水烫至断生，再下锅烹调；酿豆腐剩下的鲮鱼滑，可以挤成细条，放入汤中煮成鱼面。
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又是美女厨房，没创意，美女做的菜都好吃不到那里去

楼上说的不错，一般美女只会做什么养颜的或减肥的菜，真的是好吃不到哪去