淮杞炖裙边

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4 l4 R. _6 i% T; W7 d菜名： 淮杞炖裙边
# \4 ~! K! p% a' l: a- E主料： 裙边500克。
- \% e+ v9 o# p  S+ O1 u5 R/ }5 I& y料： 配料：淮山15克，枸杞10克，桂圆肉10克，猪里脊50克，金华火腿少许。调料：料酒、盐、鸡精、葱、姜、上汤。
& _, V1 u4 L8 x5 Z$ }做法： 1、将裙边刮去黑膜切成块。猪里脊切成1厘米方形的粒，飞水烫熟。葱切段、姜切片，用牙签将葱、姜穿在一起，金华火腿切成粒。2、将裙边飞水，分在汤碗里加入上汤、淮山、枸杞、桂圆，下入盐、料酒、鸡精、葱、姜等调味品，上笼蒸1.5小时左右，取出挑出葱姜即可。
# A5 h) H/ t5 }) I特点： 汤鲜味美，裙边软糯，为滋补佳品