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1楼
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小 发表于 2009-2-10 13:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3杏仁布甸
; M- }, d+ h# r; w& r3 k0 g
( X: y" L, {" }0 L5 c
$ v: c" l' @5 W; P" W8 w材料(4小杯)
4 m; t! A+ `* E3 R2 g C) x: d 连衣龙皇杏6两 / 冰糖60－90g / 鱼胶粉2茶匙 / 美国原味杏仁。7 ~7 W! ^( m2 k3 K
0 X2 i4 B" ~& @; B
0 ^- i: e0 i$ v$ E L
) F- d( L J- C4 H& }做法6 d+ S$ M9 D( p. e1 h# ?
1 龙皇杏加浸过面水，浸24小时；沥水后以过面热水浸一会儿，去衣及去掉仁尖。如用没衣杏仁，浸水10小时。- L) ?. d0 C' O
8 t& P# F$ q9 K: @
2 龙皇杏放在小煲裡，加入半煲水，中大火煮沸后转小火煮腍，约需2至3小时。
% V" p0 R1 ~) G, r2 Z( p, p6 [. N8 V Y$ c K
3 用搅拌机打成非常幼滑的浆，再用纱袋过滤。+ u3 s' p; r* l2 q
9 p% B6 X5 R* e& S4 滑浆加入热水，合共1500ml，下冰糖(根据口味调节)，中火煮沸，边煮边轻拌至糖溶。4 B3 n a) K) f( }: I
2 {7 p5 O- T! Q5 |9 C8 r5 鱼胶粉洒在放了5汤匙水的小碗上，待5分鐘后拌匀成糊；取出450ml杏仁茶放在小煲内，加入鱼胶粉糊，小火煮溶后过筛，慢慢注入杯子裡。8 g4 K# S9 P5 q
- k0 }, X1 n# m- \/ `( Z5 D8 J( v6 把杯子浸在冰水裡急速降温，待全凉后封杯口，雪2小时至凝固，以美国原味杏仁点缀。
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