龙王夜宴

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  c3 F% ~4 Y  ]. `·配　　料:
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' O8 r5 Q1 o- Y+ W, S& E+ e" I# L7 I〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克/ n) Q6 w3 c" I1 P* l: r
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〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
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〖调料/腌料〗：5 ?# X5 P1 |7 k6 m( b* b) c7 F
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味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 # E1 w( {  W  E3 v  g

, p* |2 ~7 q4 _1 e·操　　作:
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  u, F) x/ Z$ d) V. n3 b1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
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2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
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3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
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2 @( _  q' Z; r3 g9 K2 @6 ]4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。