美食DIY 美味香芋卷[图]

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主要原料：
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# A  Y8 ~% z7 ]* b* ]2 ]' @& I9 e　　主料：香芋、吐司。
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+ C. L( q! l1 e5 e! D7 s3 f7 @: {2 O　　辅料：牛奶。 & }+ Q  t' O/ V: z) C, q* h2 {
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　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 4 T* p* s6 R- x) f7 x

' S- T0 t# e7 a2 E4 M: v: U　　味型：香甜味。 , k. I! n, e8 r

2 p  p0 J, u1 A, G+ `& m" I　　风味特点：
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( S6 N% [+ C- b　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。
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- D  o( H/ W6 f# W1 D/ w7 N  D8 C　　营养成分：
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　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。   m9 R* B/ ?1 o- j
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　　主要功效：
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9 m2 P/ b, c0 R7 T  }. q& o  r　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
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* v* B1 }  ~0 o) |6 z$ R) H9 |　　制作过程： 8 v* r4 X; w1 Q  D$ v$ o" ?

5 W1 R2 z7 C6 ?$ F4 [　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。
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, t" r# ~/ K6 D7 W; R5 U& e7 e　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。 : `6 V& y" R6 D0 a1 h9 j

5 L& d/ F$ y4 J9 h; Q8 j3 T6 S　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
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　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。 ; [( D9 N: P8 I) R" w6 y: A, k
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　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。
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　　加工心得： * y, O  G- M  q6 Z

7 g$ ]- P% r, e, W　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。