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* {6 c2 k3 t6 D- P" g烹制方法（三人份）　
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     材料：排骨(398克)、青瓜(2条)、蒜蓉(1汤匙)
8 G4 Y- Y% D# W: n9 p: S; d4 j　　腌料：料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、桂花口急汁(1汤匙)、生粉(1汤匙)5 I1 a1 h" t9 V9 J4 I
　　调料：油(2碗)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、桂花口急汁(2汤匙); T+ b- w2 O3 s9 u
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1 排骨洗净，斩成3厘米长的段，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙口急汁和1汤匙生粉抓匀，腌制1小时。
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4 H4 J" X5 j8 P' S9 ^, [' P0 L2 青瓜去头尾，洗净拭干水，切成滚刀块待用。
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: t! B4 K; a/ B  a! a1 Q3 烧热锅内2碗油，放入排骨大火炸30秒，改小火慢炸10分钟，直至排骨呈金黄色，捞起沥干油。
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4 将青瓜块放入油锅内，先大火炸30秒，再以小火炸2分钟，捞起沥干油待用。
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5 倒出锅内余油，以小火爆香蒜蓉，加入5汤匙清水、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和2汤匙口急汁搅匀，倒入炸好的排骨拌炒入味。 6 Z* B2 F7 o1 N+ @  e* k
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5 N" F8 G# v8 b4 i" z6 放入炸好的青瓜块炒匀，即可上碟。 , Y0 M8 h2 e4 t, H! F" B7 ?
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- Z5 |9 @9 d9 d. N2 e厨神贴士* A' a: \# Q" F8 t( I$ \
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　　1、应选新鲜猪肋排做主料，这种排骨无膻味、肉嫩滑，不用飞水去膻味，可以直接腌制并油炸。6 y  A& B$ m/ N/ b/ q
　　2、炸排骨时，由于腌制排骨时有汁，排骨放入油锅中后，会不断溅起油花烫伤手，应先戴上胶手套，再开始炸排骨。
9 }, A4 E) c" c( s0 _4 a: q　　3、排骨应分两批放入锅内油炸，要先用大火炸排骨，锁住排骨的外层，使之肉嫩多汁，再改小火慢炸直至排骨炸熟炸透，方可捞起沥干油。
6 R: G. d+ ^- D+ `5 a　　4、调制酱汁时，由于口急汁的味道甜酸微辣，可加点白糖中和一下口急汁的酸味，使之口感和风味更佳。
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从小就爱吃浇汁的排骨，不论什么汁。楼主这个做法倒是挺吸引人的，改天下厨试试看。谢谢啦

型男厨房，这个系列真是不错。希望楼主继续加油。

楼主果然好身手啊,  哪天小弟自己也试试看