, T6 N1 U/ R! u2 U$ L" f
& N- a1 j+ U: H& p9 Z+ C
　　材料：鸡脯肉，香菇，胡萝卜，火腿，蛋清，青菜（可以随意选择，豆苗，菠菜，鸡毛菜...均可）。
8 `3 K% h3 ^& w7 j' w, S5 `+ W/ d
$ j# g% W, D+ Q+ G' w　　; d# U5 v) @1 E$ l$ A7 A, t: p

: D6 R& N* O/ W. m2 X　　调料：盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，番茄酱，醋，白糖。& n7 X7 i, x, c" k7 A
( w+ l# Z9 j9 I: Q$ `. i
　　做法：
% E! ?* c. |, K7 w: X7 @- o7 ^# z, _0 {. h
　　1.鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，然后用肉锤不断的轻轻拍打，直至它变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖腌渍。% F* g' S9 g4 p1 J( m

! {* l, \, t; [9 i　　2.香菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝，并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。3 d, _% u6 p" B3 d2 u3 ~3 \

3 \0 f$ x5 e/ A& }; O　　3.这时调一碗蛋白糊，取蛋清，淀粉，清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁：番茄酱，酱油，白糖，醋，盐搅匀。- ~8 S( I  ~6 ~: Q+ F" M

, Q3 b, a5 M) ?! m. q　　4.将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上，包入火腿丝和过完油的香菇丝，胡萝卜丝，卷的时候一定要卷紧，最后裹上一层蛋白糊，放入煎锅中煎黄取出。# r: \' p0 ?1 J
8 s0 N+ W' X) t- m
　　5.锅中倒入刚才调好的番茄味汁，烧开后投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切成小块。- E. M* b6 _8 w' \1 j7 X
+ G7 x2 C: ~5 k
　　6.另起油锅，放入青菜炒一下，加盐调味后盛出垫于盘内，再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择，豆苗，鸡毛菜都可以，但现在很难买到，用嫩嫩的小菠菜代替也不错。
  E3 D. z% ?3 x1 e$ g
5 G" r) N3 C. W/ S& b　　) q( F# k0 }. [& @: M# Y& C! d7 U, q5 E

2 C  f/ H% J( }- Z　　
. M/ J: E+ N* F$ q1 [; |
# t% W! _1 P# s; ^3 ~5 W　　亲手做年菜吃出好运气-春节家常菜镶翠鸡卷( b4 J' ?* \' E$ j; ?- e

0 W5 B* r- b2 o. R# _　　- d% \# Z& [( s  _/ U

% x% j0 K# W4 d! x6 P: y6 ~/ r　　

看起来就那么棒，吃起来一定味道更好，赞一个。

看起来不错，好好研究一下做给女朋友尝尝！嘿嘿！