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人是不是越到过年放假的时候越懒惰啊？就像我，连菜都快懒得烧了，很怀念老底子，过年时烧一大锅的油豆腐烧肉，还有浸一大盆的虾油鸡，每天弄一点吃吃，很香的。! h8 m& g5 y& C9 Y5 y
小胖我很爱吃肉，每天几乎无肉不欢，虽也知道多吃不好，可就是熬不住，只好自我控制一点。
. |+ S* X5 C! v! x" Y. m: M) M这次我买了几块五花肉，打算做一个台湾卤肉，完工后装在乐扣乐扣的盒子放进冰箱，春节长假里每天要吃的时候拿出来，切片吃，炒菜吃，是不是也很方便哦。
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材料：
# h# p- @$ }# Y4 s& F4 `6 n五花肉，生抽，老抽，油葱酥压碎成末。米酒，五香粉或王守义十三香，冰糖或白糖。
; j) D  j4 e% c0 Z% \, B, j0 ~油葱酥是做台湾卤肉的必备材料，我是在淘宝上买的，好像是18块500克。没有油葱酥，自己用小洋葱炸也行，不过味道好像要逊色一点。
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) w( \; _- Y& R做法：
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! K9 A2 B0 [( D五花肉切大块，在开水里煮5分钟，去血水，沥干后，在油锅内两面炸一下。
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0 x) u3 b% ?- K7 {- p# Z9 w开中火，在肉上倒入生抽和老抽，加入冰糖，煮至粘稠冒泡后，加入水没过五花肉，再倒入米酒，油葱酥三勺。3 K% N8 z" e8 L' Y0 C
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先开大火煮至水滚后，再调中火，焖20分钟。关火，晾干。6 g2 u8 @+ |. X1 _

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" T* m% |8 [0 F, u卤肉片7 }2 g, l, M9 Q. f( U: Y5 U
这种吃法最纯粹,最过瘾;
, u$ T  r( t: G' ~7 G把烧好的肉捞起放进保鲜盒内，在冰箱内冷藏30分钟，就可以拿出来切片，再浇上卤汁即可。" z  ?! v$ X4 W( [& @- m

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4 k1 }" Y  b8 n2 s[ 本帖最后由 hzbaobao 于 2009-1-23 03:00 编辑 ]

看上去象酱油肉
' J- A0 X- M0 l$ ]. r; c. S$ l- Q记得以前过年有醉肉、糟肉、咸肉、酱油肉，满满的大拼盘，一桌子菜。那时候过年的蛋铰都是我负责做。/ R2 O8 L3 _$ G$ @$ x
现在过年改成去饭店吃，总觉得节日的气氛反而不浓了

生抽和老抽放多少？米酒用料酒代替行不行？

谁说不是呢  以前过年氛围好啊~!怀念小时候!

米酒做的 味道要好一些!老抽是上色的,生抽提鲜味的,自己把握一下!