材 料
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鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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( D: A/ X& @: K! T: j( O调味料& @+ g8 }# v! {$ q+ k
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盐、味精、胡椒粉各少许。
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# }! V9 z, D: J9 L( s腌 料& N% ~" S! \# I" W

1 ~0 j' \  v3 T! x5 }% p2 {酒2大匙，盐1/2小匙。( V0 N7 O% ?* t, ?: L8 `- [4 z
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作 法 ( k5 x, V% [' u# m) d5 I/ ~3 C  c9 R
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1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。* x$ L& @  x8 u7 y) l

% s3 W6 `! G. {6 P6 t2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。 # Q) ~: C, W) f2 G. R

& G; k  V% q* G9 l( q9 k3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
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7 F* @6 E/ F0 r" w烹调指南 - Q$ m6 a" P, v2 g

: [4 x  _2 V) S! ]  d. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。
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, Q; b7 r1 J1 _- Q  _6 C7 ^盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵