皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)3 X% P9 {6 p  a1 I. ?
这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 
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. }: e. X; H  b+ j. P# l准备时间：          8分钟$ A6 v  p# f) A/ r- n
烹饪时间：          6分钟1 I6 O2 E2 j' E
量：                  3人份  
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* i# r4 P2 ]- `材料：
9 R; T" W/ k4 Q1 N* o6 A! E皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝
0 F8 F# t0 g; w5 V& g' t9 w香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝( N8 [2 P. I7 {- P
西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
/ Y% X6 }6 A- l7 ^盐 (salt)
" d' e/ y+ a- @! v3 `2 k: P糖 (sugar)' P6 g6 {0 |* @
麻油 (sesame oil) 少许 
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! Z8 d( o/ C1 r( f+ ~( T! @做法： 
+ }! I  r' {- N. a4 h% k" ^; a( L1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
. E7 C) H3 F9 _! T, x( W6 A2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；8 P# ]6 j' E8 i  Z5 B! |' H% _
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。0 R& W! ~* Z% M) F8 r
具体制作过程  
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A. 材料  T) G4 @1 \3 v/ F* V1 I& a# ?
B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝
; a$ K3 c+ X! q. S; B# NC. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软8 N. F3 l6 y' W7 J
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火1 F8 e; @9 x9 W- R' e
E. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油
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图文并茂啊！
. |8 l- E, [- G4 b说的很详细，有机会自己试试！
9 q$ u' B: p' s0 a不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。0 y6 `0 Z: ^8 @& b: k
感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。