[凉菜] 30分钟自制凉拌牛肉

主 料： 瘦牛肉2斤,最好是腱子肉。 % S+ a4 U4 Z5 L' P/ l
配 料： 姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，料酒2汤匙，老抽2汤匙，糖、盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙。 1 _5 [# R: E" S8 C0 p# v
做 法：
9 R/ \2 k8 O6 w2 M. `0 i1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，去掉血水,备用。, O, e/ J* V! L4 R, g, n
2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，我用的是高压锅,上气后5分钟就关火.* X; w) z, g: P: g) @
3、将牛肉取出，放冰箱冷却，切成薄片。+ s( |2 V8 [- M# v
4. 将香油,醋,少许生抽作成调味料混合，食用时才淋在牛肉片上,