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用料：
& u5 a$ R; }  K/ L4 M; V　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
6 d$ \  ]% n" V8 w! V, `3 q　　2、糯米粉二两。
; U% w3 f! V6 c* J6 D5 K/ x# I　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。$ Z: |3 Q. z1 f1 u1 z! y
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1 u; I# c/ n! m0 K5 `做法：
* P2 H1 _# d. `& i& R# W+ b1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
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5 {4 j6 l6 g5 V. M1 Y; y& C2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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' E( o3 ?. L, E7 J; [4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。4 P! S; R; h8 v- Y) T
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5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。8 u/ {. k: A/ `0 G& l; ^$ A

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; X; A" ^- k1 v! l  Q( c6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。# P1 d" `8 }& ?" a; ]

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: `0 R  {* x3 V1 Q# k7、装盘后即可食用。; Q# J( z9 g6 Y5 n* }6 C3 n
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哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。
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' M+ X0 K) z& ?6 w6 \- n) s[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。! \6 O+ z: s8 i/ O  y/ g
个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。
% t2 Q2 n3 I( w$ ~6 |另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错