7 B0 B* c& b; B# C( Q  S 1 l( I$ W/ J& k7 A- A0 z7 V: ?! Y1 x# n* a. q" Z  a

" L. @3 s( {: Z, Q( [+ Y ) @9 j3 r2 A# F) b/ @* l              呵呵。。。: V/ Z" j* F/ z9 Y/ x- d2 ^

好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！! c: ~$ K) [* n2 w2 Z& B               - x# I, h* m# x4 G& ~. U               我做肉馅，小凯同学去和面。6 s, J* ?+ P; e* U5 \, R               - S+ ?: S2 @4 k' G/ d               肉馅部分： 4 h4 Q0 R7 G! F0 p9 X; Z              鸡胸肉一盒，大约两磅0 @# g2 a9 X; D5 t3 l2 T               白菜一棵 % [( i! I, F; l1 O7 I/ S+ y              姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考） ) T! @4 r$ _* Z+ x- @               # h: G* `0 r- [* A$ O: E$ h4 \& U/ l              做法： ' }. Y2 \1 e. w              鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。; {) O2 W" e9 I; S               白菜剁碎或者用food  processor打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。( I1 Q6 Y2 y  }6 Z( Z- n* N               0 f+ n2 `0 o/ k: U                : z6 \7 ^8 d. g0 L0 y7 H. [( p# l

面皮部分：1 h( m  L2 }% v' k0 W               4杯高筋面粉 6 I( ^" p8 ?% q/ z              1又1/4杯水# A( o0 B' A6 L2 k2 |  z               1小勺盐（teaspoon）9 M" K5 E) N4 A6 t7 @               9 O/ G# a5 t+ T! F# h             以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用压面机先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。8 X; F  X+ p7 N8 k3 I1 o% L

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包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！/ C, d5 v6 m9 c3 ^( [               $ [6 i" d- m6 U  r& ~1 n4 E             盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！4 x0 f1 Q8 ]1 J* n" B' x( n4 Z& e8 d

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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 ]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

家用压面机吗？好像蛮专业的样子，红油也很诱人

楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿 ! r; |$ t" q6 a7 J% `, T6 U
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？