烹制方法（两人份）　6 Z+ }& v6 x4 a3 D
     材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
0 E/ f$ v! v# B4 a) d5 v! s% {4 }/ t4 P　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
" Y( {/ [. [% G" ^: M
4 A/ `8 F/ |! ~) Q8 F4 S' h# g& |- _

7 C" X0 k( o! l+ S  x" g1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
8 i0 H! S9 r, g$ j4 B3 c' h/ j7 f
( w& l! I' ~9 C+ v: h( x+ @' `6 B2 w* v4 v

, `4 x) I4 J6 n; l+ j* G( a2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。, F1 o6 x1 ?4 n3 g
; v5 ^$ F+ I  X! x7 t8 K

9 n; p  F8 \7 t' K
% O9 a& j7 p/ H3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
' s) x6 f+ n! m  M; C
) t. B- \1 f. I
" ~, w+ z! ]& O5 B+ g5 \$ ~* k: \1 K$ U* Q5 a6 ?
4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
9 a' V6 ]1 H1 e1 x& |  M$ q9 [0 l% A; x0 h: _! I" K+ g
3 R7 r  r/ J& I% S1 ~5 I3 J
' p- @2 b- \  s# s/ w9 A" _
5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。 ( n5 r( C  E7 q& \0 @
7 _8 m+ i% j0 g0 r% O+ @$ c6 e

+ Z' J2 K0 k5 y! ^0 p7 H/ a4 H
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 1 K3 }' M" o$ V& t3 W4 f& W

' y4 j  d$ j3 h  ^; E4 X/ G2 M  G2 ~3 \6 |" t' l

/ Y" Y) s3 [2 S5 J7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。 0 {/ M, E! h) }4 c) _

6 c  `' t2 F9 D4 G- p5 \) b厨神贴士' v6 x4 K) w. u' G9 p" Y) N/ V
　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。6 u* Y! H& A7 O- Y& X4 @
　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。1 c" L# C+ `- k1 W  J
　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
. ], A+ b; ?' L/ U& s" K　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。; U% [9 V  m# [; J# k. L% X$ H
　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。. O: W6 D- L' Q8 d% c

好看，可增加食欲。下次学习做一次。谢谢楼主分享！

楼主的锅不好，用平底锅做蛋皮更容易。加一点蘑菇会更鲜。

看着眼馋，色泽诱人让人咽口水，联想到隐隐的蛋香，学习

一看就知道是高手做的，这个我吃过很好吃的一种，又便宜，送个红心给你

哎，同样是一种材料，为什么你就能做出这么让人流口水的东西。真想找个高手好好学习一下做菜。

看起来真的 超有食欲哦！无论是菜色，形状，都好吸引人的胃口哦！我的口水都留出来了！

看着就有食欲啊,我经常一个人吃,好好学习哈楼主的手艺!

厉害啊 原来是这样弄得阿 ; y- b+ Q' J" x  V) K2 z! [. X
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

经济实惠，色泽诱人。- q- r) c; ]8 N; V
一会儿就去试着弄个宵夜！