此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!9 D( l% Y( i8 Z* y# O6 {
现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!) G# r, \! D, w, n9 ?* S
材料:3 @" q6 `+ N- X" p) E$ d
山羊肉$ D2 e# A8 H+ f3 n7 k) M( q3 |
香料:
' I  ~! @. C/ }! l, {" j1 T! R9 E3 U草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香0 i, J5 t% E% j6 _- {- G
蘸水:
$ Q2 M7 a8 g1 t: h香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米, s, P1 n' Q( `9 J# f

  g+ A# y. W3 ~& G& @! `; Y& |3 O做法:5 u, G: T7 F7 Q+ R
将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!( b1 y: l" e! \8 \' E
特点:1 G! B% k/ O$ B) S5 Z7 j# ~
汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!* }1 _. M' Q, O% M3 h: t$ s6 N
请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。