材料：韩国泡白菜(150克)、鲜鱿鱼(1只)、黑木耳(1块)、甜豆(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)) E0 _/ `% p7 e" r
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调料：油(2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)8 s" v3 R# r2 h0 \# C! p, l( y2 ?
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1 _/ ~3 m# d0 F. `: g( g1 鲜鱿鱼洗净，剥去外衣，切条状；泡白菜切块，红萝卜去皮切花条。
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& ^+ V7 I5 V8 }. q2 |: ?( h2 黑木耳去蒂洗净，也切成条状；甜豆撕去老筋，洗净沥干水备用。
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3 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末，倒入红萝卜和鱿鱼略炒一下，加入1/2汤匙米酒炒匀。+ e3 s' |( {. z$ z: @+ G/ m- W

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4 i% o$ u6 d2 X/ L4 倒入黑木耳、甜豆和泡白菜翻炒2分钟，炒至鱿鱼蜷曲色变白。6 G. P2 i! J( F* H6 }5 n) B& o

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5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。3 q$ w- {' f9 A7 q3 W* [

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6 将锅内食材炒匀入味后，即可上碟。  {& `; ]7 e1 I0 L& ]
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厨神贴士1 U2 t" [4 ]; t# h! M

. g/ a! U. m7 |( p$ X$ j2 S+ E* U　　1、此菜的食材应切得大小一致，以便烹调时食材受热均匀，成熟度一致。
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0 _7 B9 N$ N7 R- {" z　　2、泡白菜本身有咸味，调味时不可再放盐，只需加入少许白糖吊味便可。
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1 r( K: M- K! c$ v/ {" E) r* _% H　　3、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去鱿鱼外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
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9 y  [2 A- W7 o/ M3 F8 l　　4、鱿鱼富含蛋白质和胆固醇，患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
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, ?) J, g6 R4 f8 e  h' g　　5、甜豆质地脆嫩，清甜无渣，下锅拌炒很容易熟；如果用四季豆代替甜豆，一定要先将四季豆用沸水焯熟，去除其毒性后再烹调成菜。0 Y6 y5 s* n% I; ~1 \+ x

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[ 本帖最后由 想入非非 于 2009-1-11 16:34 编辑 ]

一看果然是韩国的做法，好象有点复杂，不过看着就味道很好

看着五颜六色的就觉得这道菜不会差，一定会好吃。