[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。
$ K0 t4 a# B+ ?- E5 i9 h% l　　 ［材料］
- b0 z0 k6 r9 x  E( ]　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 * K  E/ q; ~+ Z; a
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。
+ P- h3 y1 w- v6 ^7 Y3 f) x　　［做法］
! \; y/ O' k8 G( H7 J- ?* b　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒 0 ?0 d8 r, M+ o& Y2 p/ s9 k
　　入碗中。
2 k2 N6 v3 O" g- f　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。
6 b6 Z* t3 e/ @- R7 x　　● 最后再拌入一些葱花。
  N# ^9 N3 T* W% U0 z　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸 + y* |* ?, V! ?* }1 }. o
　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。