萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。  
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牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。7 E5 h4 |" U5 p
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食谱用料：6 `1 [4 d' e% w. G8 q

$ y* j( h$ v- L  ?7 y牛腩、白萝卜
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调料：. d) z! Y) o! w( U/ Q( T0 {
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葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
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制作方法：
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1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片! h+ O' t1 f( u& i
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* ?; Q. e, w% n3 W6 C+ l2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色, a! y4 B5 q  X6 \+ K: A
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" [( m+ D  A3 K$ T3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
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, B$ u) Q- \: K, R- j4 A  K4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅+ A* |2 U8 p0 l" P  E/ o

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2 ?+ q/ n& y! V) Y' o5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜
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1 Z. I3 R9 \. w. Y  k5 L6、装盘出锅% W3 t" T: m, c# A* f6 w
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我喜欢吃肉，这菜也容易操作，过年我试试。

俺不知牛腩有那么多药用价值   只知好口味 是下酒料

我最喜欢吃牛腩，牛腩烧青菜味道也很不错的，谢谢楼主分享。

牛腩很好吃的东西，冬天吃大补的东西，我经常做。

牛腩不是很好吃，但是那萝卜确实不错，吸收了部分牛肉的味道，不那么清淡，刚好。

这道菜南方比较普遍吃我以前在广州经常吃到，比较爱吃呀。

这个菜看着就比较有食欲，我很喜欢做菜，学习了

我喜欢吃牛肉，这个菜做起来也很简单，我去试试

这道菜是我的至爱，牛腩好香筋道，有嚼头。萝卜是咱们老百姓的人参呀。