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     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。7 H8 h* R. ?; \" h. O
    ·操  作：
3 C6 b; o; f8 S0 `2 w) W1 \    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。9 y( V$ j0 a( ?+ `# [- X9 E$ g4 B
    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。7 j& @8 T3 R" K* q# A
    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。
' V% b( j& K+ D. P( @3 q: O    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。$ M4 A5 Y  o9 o6 i) l6 f+ T+ `0 P; l
    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。