白菜粉丝肉丸
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原料：5 U2 E! l" T3 B7 A; a
猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个' _2 Z; r# P2 I) ?+ V
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做法：' N% `8 P9 q4 h' Y/ M  b& o
1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。
" {  j# a5 a7 B% E* b5 k2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。. ?- \1 o1 G  F: p+ W
3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。' T( r$ P6 p1 D* F: g) E
4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。
" N  O" h( B: {. j, I" d! ]5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。
/ Q% i7 h/ s1 b9 d) p6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。
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2 j2 q  i6 S1 L, e% A, M5 l大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。