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" y9 E" w* K( Q+ x2 F. c$ u材料:
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A:青、红、黄椒各半个 猪肉1块 蒜瓣2粒 生姜2片 京葱1小段 郫县豆瓣1勺 花椒1小把
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) T, m" |2 a/ C2 uB:料酒(米酒、花雕酒都可)2汤匙 芡粉1大勺 白糖1/3勺 1片生姜切丝 白胡椒粉少许 生抽少许
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作法:
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1、彩椒切成丝、猪肉洗净后切丝,取1片生姜切丝、大蒜切片、葱斜切成段
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; ^$ D3 @' G. v1 w O; H/ v2、将切好的猪肉和调料B全部倒在一起用手抓匀腌制10分钟
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5 m w R1 e! q6 s g6 g" H3、炒锅内倒适量油烧热,放入花椒爆出香味后捞出扔掉,再放入葱、姜、蒜爆香,随即放入郫县豆瓣炒匀
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4、倒入肉丝大火爆炒至变色,然后倒入彩椒丝翻炒1分钟,最后调入少许味精即可
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贴心建议:
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. y* Q7 U" P* S# @, j: e y1、郫县豆瓣本身就很咸,所以做这道菜的时候不用再加味精
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; x. A& J9 X d w z9 @" s2、这道菜需要爆炒,所以要用大火炒制,并且不要炒太久
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3、吃这个菜的时候一定要少煮饭,真的真的,不然你一定会像我一样吃三大碗*^_^*
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