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原料： . c  b! d" Z7 i: c) V               $ u2 k' D  y5 C* z* z              1又3/4杯温牛奶（约425毫升）8 G) A% Z* p' V                 3杯高筋面粉2 t# [2 o5 M# ]. s) D                 1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克）: l6 }6 }  D) o$ k: s                 2大勺白糖（30毫升） 3 t1 b% V! p+ ~* }5 ?- B2 n                1又1/2茶勺酵母（7.5毫升） " C$ B* r9 N0 _/ s8 p8 S% v9 |                1茶勺盐（5毫升）1 E6 q( F/ A* e! [# Q2 e5 [               + u) ~! o# M8 v: p4 o: E               全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。 . p: D  N4 }  {* A9 x- q: [) S+ ]# Q9 N              * C0 ~: m8 k% g' \6 I/ [                而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。   }) D1 |) X! S               9 j5 |8 d, a; p& f% `( d/ U              做法：' h# n! B9 R- a6 [3 |                & ]0 Y9 ^. H. d: f4 s+ \              温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 - a5 x) p3 u0 e# |7 s1 g               0 u! V$ j( g9 n, b- |  M               1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 9 ?: C! m5 z9 F& l7 S

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！   Y" T: j- Y/ S1 M* G& _: h              6 k% A. C# Y6 n/ J9 ]" M5 |7 C! O             2 _' M! X) M. Q) ?7 x

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。