1、去鳞。
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2、身首异处。
1 g  t' `9 n- S  x/ N) \
+ Y' h9 z7 A7 z& ?3、斩开十几碌。
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4 b" ]- y* N, C3 r4 ?4、洗净、码盘、铺姜、淋酒、撒胡椒，不放盐。" U7 z& P; R- k7 n8 s1 v
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) [1 S1 f* A( J4 m2 \6 [5、旺火蒸6分钟。, h; e; y  y; z" f

2 D  e+ S4 p7 }6 A6、倒去腥水，淋上酱料、装饰。
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; \6 O% f' u, u0 j( W# E5 Z* S2 H( l& k6 F5 c

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+ n- o8 ]( I/ _[ 本帖最后由 小玺 于 2009-1-1 21:16 编辑 ]

即漂亮又好吃，大家看这个菜像不像是孔雀开屏的哦。

鱼还能这样蒸,真是开了眼,又好看,我不得不说:我又学了一招.

很漂亮，像孔雀开屏一样，尤其是刀工，切口很均匀也很整齐，骨头切断处也很齐整，可见楼主不光到磨得快，手艺也十分强

菜名可以改了,刀工精美.造型突出.简直就是孔雀鱼,

看来这个师傅的刀功不错，有点像是孔雀开屏的味道，看见有点食欲，多谢分享。

简单又好吃，对我这个喜欢吃清淡又爱鱼的人来说很好。6分钟又快。

楼主的刀工很了得额,哈哈,菜色像大厨的菜

这也太漂亮了吧，要是我能做出这样的一道菜我肯定不舍得动筷子哦
: ]3 s4 B, {! ]# s  E! ~4 _楼主不光手艺好，创意也不错啊  l! g" r& O# N) I# N" L
是不是在哪个酒店学的啊+ k1 Q, ]& O# p( T. W+ o
不过还是感谢楼主分享