鲜辣钵钵鱼' T9 G2 v% m7 l/ w, x: e) }
主　　料： 花鲢 辣椒 9 y# C. k0 t2 F9 L5 C
辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒 6 t5 y+ F+ T( G' c, z, i, j( z
用料：; E# i. s( Z. D& P+ r6 i
1、花鲢鱼一条（约一斤半）。
! H  ^% P" x9 ]" D8 ]2、鲜朝天椒一两。4 ]5 `/ w. Z" `9 y) }
3、葱一两。
( q$ o9 Z) y. x4、独蒜三个。" l) R9 o/ x7 u5 B- c3 W# h* k) ]
5、花椒两大匙。
9 I9 n/ C/ d: R1 L9 V+ @6 C# k6、料酒两大匙。  L& A4 X. p" k9 D9 @
7、淀粉三大匙。- X0 e  z, P+ {) a: C
8、盐适量。
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1 D/ e! T9 ~1 g% \! Q做法：! K/ R! F$ X/ q& l) R
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
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3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。8 I) d) Q4 ]) B$ p' }2 G& w" O

" }( }: c) `( R& J, R7 P& v5 c4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。
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4 N9 }' g' y* D8 H5 f  {* M/ F) f# c! W5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。
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/ G5 U  j, v8 w8 [* `6、撒上辣椒末、葱碎待用。+ |: A1 }: ^9 \* f

, }$ ]2 r! Z- C/ W! i- O7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
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8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。
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9、特写：
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看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。