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烹制方法（三人份）　% z* [" m" i; f4 o
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    材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)9 C$ D1 |' V% _; C
　　腌料：豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙), X/ j( \1 I) ]! a. J! v
　　工具：锡纸(1张)( R; f2 N5 o- v

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1 银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。
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' H. Y2 a% Z. w4 K$ ^* ~/ k2 银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
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; Z* f/ S& l9 Y+ x" J- X# b" n3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。% K; Y0 |+ K, V: O% P% H/ _

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7 t% k; U; d. ]" M+ G5 l% E4 用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。 4 B7 h5 I0 ]9 H9 w" t
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' b3 C; C6 X# @% v/ j( T! m2 A5 烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
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" _! D8 \$ C6 Z; ^4 q5 x* u& F6 取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。
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厨神贴士
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　　1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。
' `% L6 U1 n5 u& a# d! R( I　　2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。& j! Z% R$ r& p. E( K& p
　　3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。
3 w1 B! i9 g* V) R+ `　　4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。
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是一道好菜，工艺不复杂。支持一下，谢谢楼主分享！

海鲜啊！很喜欢。感谢楼主分享配方，另外楼主是帅哥一个，真正的型男，一定迷倒了不少MM啊

不错不错，用锡纸包起来蒸既能保住鲜味和香味& m. ?5 f, ~5 A9 x2 X3 X; _
口感也不错