焖面的来历不太清楚，只知道内蒙这的老百姓很喜欢。在长春的几年也是最想吃的就是这个焖面。学校后来有一家卖的，可是面条硬的能在肚子里站起来，一点儿家乡味到都没有，也就死心了。还记得，每年放假回家，老妈都给做一顿吃，香啊~~
: B5 y! O8 h3 _) N- u说说做法，一个地方跟一个地方的不同，而且一家跟一家的做法也不同，现在我说说我家的做法好了。. h7 [: D* q2 d/ m! M8 H3 w0 ^

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材料：面粉，葱姜蒜，圆白菜，土豆，猪肉，豆角, O# |% {; ?0 U5 ~  g- n& s
过程：将面粉加适量水活成面团儿，一边放着醒面。将肉切成适当的大小，加酱油腌渍。切葱姜蒜待用，洗豆角跟圆白菜土豆一边备用。
: J2 a- y5 R9 B' J& O6 ~7 |面条可以买切面，但是为了口感比较好，还是自己活面比较可口。我家用的是压面机，很方便，从此擀面杖的作用只是饺子皮啦~~0 a. B* {9 @; q0 E) B, ~1 a
锅内放油，待油温合适时加入葱姜蒜以及酱油加入翻炒爆香，然后加入腌渍的肉，加盐。翻炒过后加入豆角然后盖锅盖焖一会儿。然后加入圆白菜翻炒，继续焖。待豆角熟了以后，将压好的面平铺在菜上，盖好锅盖，注意不要漏气，继续焖大概10分钟，然后将面跟菜拌匀，几颗即可上桌。
6 s. v* k3 E! t/ |- [1 g" o9 p可以凉拌个黄瓜配着吃，还有生蒜，味道好极了~~- T" W" V- v% l8 S, Z: |* T4 d
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看过过程知道为啥叫“焖面”了吧~~整个过程都是在焖啊焖的~~不过味道很是不错，不信可以问问你认识的内蒙人，以及在内蒙吃过焖面的人，他们肯定都说好~~好奇的你也做做看吧~~

我也喜欢吃门面，只是不知道你做的时候放不放水，那样的闷，会不会胡

我喜欢吃这焖面，但我自己做的时候，放了水也是总干了的，面条出锅好象没水分了，这次按楼主的方法实验下，还有面条，用外面卖的手干面，就可以了吧.

面食很不错。味道好又有营养，而且好象对皮肤也有好处。楼主的面切得很细，很是佩服。有空一定学着做一次。

楼主也是内蒙古人啊，呵呵，偶也是哦。' T: K( b- Y' W5 x3 y# C) O
看到家乡的美食在这里展现，真的很高兴啊！有机会认识认识

看到面条我就很谗，每次到个新城市我也都会去找当地的特色面尝下。下次要争取到内蒙来吃焖面。

这样的焖面我在夏天是经常做的,反正我是喜欢吃的.

最好介绍一下用多大的火，还有加不加水，像这种做法最怕糊锅了

我就是内蒙人，楼主的附料有些多了吧，不需要那么多。

谢谢楼主的分享！回头先照单去实践，看看效果如何