平时挺喜欢吃蒜蓉蒸胜瓜（丝瓜），觉得清甜爽口，原汁原味，而且也不用蒸太久，方
1 m" o& [0 `3 ^6 S0 |. q
9 A& x/ E6 g0 B5 g$ ^便。
6 r4 y) ~7 u5 z: `3 d0 s
: a8 }' g8 ]- b$ U: F今天想起冰箱里还有大半根胜瓜，用来炒又不够量，索性用来蒸酿算了，反正也有酿凉" C+ p( E2 U1 c" v2 U

5 M9 G& [* X) I瓜、节瓜什么的。酿胜瓜的好处就是口感要比酿凉瓜易于被人接受，时间要比酿节瓜短得: ~; I% v0 ~. v( D1 h

. a- D6 R) V7 e4 I. P多，10分钟OK！
; `8 s: e, s. b1 V6 ~/ @* j. J5 H

% ?0 S/ N: t: f( Q; R: O$ G) }% G1 U' Y
第 1 幅 材料：胜瓜大半根、剁碎的肉蓉2两、虾仁、葱花各适量9 H( O. Z' b9 C1 E. t% C+ x) _

( I" y- r9 ]0 y) s
1 Z: \  T" s& [8 O+ y$ C' c4 _: P, g; c2 l! P) A2 s
第 2 幅 肉蓉、虾仁、葱花放一起，加入生抽1匙、糖半匙、生粉2小匙拌匀入味+ q' W& P/ X7 d! U
" C9 Y! F" y2 _4 ~/ y) y  ?) \
) m" ]9 m7 I; E) x+ f0 N& I
, O7 A5 b+ L" t
第 3 幅 胜瓜去硬皮洗净拭干，剖切挖瓤后再切段
6 N" @0 N$ O% Y8 A( q8 G: J( V& a' Y

( V; t) g: [/ @, a/ l  M; d/ I9 {4 [6 D1 j' I/ O
& L6 L7 v3 B0 \/ V
第 4 幅 胜瓜内涂少许生粉，把馅料酿在其中9 K  G! E2 H3 C' d3 l

) q6 A% B% t( v# X8 X/ j
8 W8 ~' h# @1 e& `
( |7 N9 W7 d6 K第 5 幅 大火蒸10分钟取出泌出汁液，浇熟油和芡汁【芡汁：用泌出的汁加入适量的生抽、糖、生粉水烧开即可】
2 p+ f# h4 O8 Z* i1 |# Z1 [6 m8 X6 t  {5 _" p. Y6 G: E

  m# n+ g  s  b2 D, ~
: @5 Q) _% `' F% c& N" R5 @第 6 幅 虾仁肉蓉酿胜瓜

很好的一道菜。清淡的丝瓜加上肉馅一定很好吃，谢谢楼主的分享！