原料：, j3 M+ r  e6 Z7 h- O
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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做法：! K4 h! F9 Y" K8 n7 _0 W
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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8 z! C/ Y9 T! t6 P" |! R4 q2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。- O/ d; A5 u0 F* z# s7 j5 l8 R
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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! F0 t9 ~2 `* i& H7 A4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。5 q/ y% i" O1 G, z( l; c& b

" {  Z7 l4 y9 E& i6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。; i/ c8 Z" g, k: Z* ^- U

. Z9 x4 F$ R9 A  Z% y7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。3 R5 T- T$ n9 d; ^, H6 Y6 d

4 I& x* C6 Q. S) X: e' o8、入湿淀粉勾芡。
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+ `  W( P& P* G9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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. g6 R7 J6 _4 X- t; v5 S10、可以装盘了!- I+ m0 T, h4 A. H
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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。