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　　原料：) {. b" A8 ^1 m6 A
　　熟火腿丝 100克
4 }# Z) S3 d2 z9 z- o; f　　洋葱 半个+ e, v- ~# M  Z) O& Q7 b1 x4 s, E# C
　　番茄 1个2 ]0 C$ E! @* P3 ?# |: A! b" V
　　胡萝卜 半根- `6 j/ z* N) Z5 r1 ?4 e
　　圆白菜 300克- e4 j- z/ ~8 x9 P; T" t" S3 G
　　西芹 1根
8 R% l3 I1 z6 P: ?2 y& g/ z　　月桂叶 1片
9 F4 l& M0 n: n* i! ~　　面粉 4大匙2 e( U/ B! F* E, o8 I8 L$ G- b* [( _* ?
　　橄榄油 4大匙
( w5 w. g/ b# l# t) g5 |$ _　　清汤 5杯
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- v  h1 p7 k. o* i# g+ R9 D! U& X　　辅料：% |8 n9 a# |5 _0 e/ R4 A$ _
　　番茄酱 1大匙7 ^& f8 O3 k( y3 @/ L
　　盐 1小匙, i  s' f7 d/ H2 l- e: K7 A
　　胡椒粉 适量9 x. |. z! y4 o3 |
　　
, ^# k5 O8 g$ r8 y* z) s. Z% Q　　做法：
+ f, N% {. H' |6 i% a. v　　1、番茄洗净，放入热水中烫煮一下，之后泡冷水，剥去外皮，切成小片。# Y6 m" n, g( U# E+ N! z
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　　2、洋葱、胡萝卜和圆白菜分别洗净切丝；西芹整根洗净，连叶子切成3长段。
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; d9 y! j" n- }: V　　3、用油先将熟火腿丝和洋葱丝炒软，继续加入其他蔬菜料和番茄酱，炒至菜料变软。& `# g* k- H! P' Q5 E% [* Y
　　
9 V9 P; i9 n$ M" Y7 H  D! g　　4、锅中用橄榄油将面粉炒香，加入清汤搅匀，倒入炒蔬菜的锅中，再加月桂叶，以小火煮约15分钟，至蔬菜软烂，拣出西芹段和月桂叶，加盐和胡椒粉调味。
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　　Tips：& b3 s! c! O- n" z2 c1 L
　　○用橄榄油炒面粉比用普通植物油炒面粉多一种特殊的香味。没有橄榄油用其他植物油或黄油代替。

有点象西式浓汤,没什么兴趣!!

西方国家也有农村乡下！！！

这种汤我经常做，就是少放点橄榄油。