红烧排骨 4 h9 f( S$ j" z
　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段）
9 t( ^# M$ q7 R" p+ h　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。
9 h7 z- x: i  ]; O2 M) L2 s$ C4 S! {8 F准备：
/ w3 c) S6 t% F; @  　一勺的是老抽。
. j" e* K) ]( i6 R% n2 y% t3 p　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。） 4 k* E/ S% o1 v
　　半碟子生抽，白糖少许。
' e) Y' r8 i1 A/ l+ i) P9 m　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。) D+ D  t( J6 |+ i  K' [' Z

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3 a+ W! K/ I% n8 f   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。: t5 s2 r4 o$ R$ y0 D

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5 o1 A5 j* U- v6 F    葱花，葱白段。
& [# ]5 v; I0 o: O  r4 R: V- R　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。
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0 i: X; R' V6 m4 u8 a/ Z$ i5 a3 S制作：
; M* h. W  n7 j1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。
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" G( |) q2 w" J" u. {' ~这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。- }) Y5 g- @1 K" q4 _" U8 ~
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2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。
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3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。 0 p9 _) D* I( z
　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。）   h# z0 Y+ ?8 Y5 p
　盖上盖子闷烧一会儿。
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4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。
* V. Q/ c+ i2 e6 `% p　　颜色还是不错的哈。
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我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？