丝瓜猪肝汤

　　用料：
: ]  x, R! P+ S　　1、猪肝三两。
. H. Q2 i1 e, ^0 Z2 `  t　　2、丝瓜一斤。
" g2 |5 i1 I2 }3 V8 y2 C　　3、化猪八戒油一大匙。* ]. i$ H, \8 k( W( o' ?! b+ m
　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。9 U' m" s/ ~4 {) Z
　　5、淀粉一大匙。
. w3 R1 E, F* C3 `1 H. K- P4 M　　6、香葱一棵。" g3 y, k1 K7 ?" b- _( m/ C# a
　　7、料酒一大匙。
$ b$ _9 D  f3 G( Z2 i9 E　　8、盐、味精适量。5 Q4 [' U9 u* s4 i' M$ O
　　做法：
7 L4 ^- r% B4 W+ I; ^0 y　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。
; w+ m2 L! S; y7 i) M: m7 g- e$ C　　2、香葱切碎。. U% g% U! o1 P- P8 V3 x3 _- F, N
　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。; _: Q) W' m9 k- J, O: B1 j' o% L
　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。( S* a3 l5 Y; H6 ~0 Q
　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。
0 i# Q- j7 g# ^$ {9 [. u
) Z5 T' H. ]$ `8 {4 M9 k