丝瓜肉丸汤

　　用料：: [* l: V6 B: o' |; D
　　1、猪肉末三两。
2 P3 g3 f4 K0 }# g- d$ Y　　2、丝瓜一斤半。
' Z2 s3 E, j5 [　　3、鸡蛋一个。
2 O( E# x1 u+ p& \& z! M+ F　　4、老姜一小小块。
9 Y3 t" c- b& J$ b7 ]1 m　　5、香葱四棵。
* Y0 ~/ m3 t# n2 E, t* s　　6、淀粉两大匙。% F3 t% |% O$ a
　　7、盐、鸡精适量。% y" y* D% `! Z1 r- A# v
　　做法：7 s* p$ `4 k) ^) k- t
　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。) T, u, C7 p  n: j- J& Q2 q
　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
; z' }$ S! c, ~# k　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。
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