香辣羊蝎子/ f# d' V. z/ p. ^! M

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( p+ G& ^9 n9 B: O香辣羊蝎子的制作材料：. Q- a, U" M, s5 F7 c# d: Z5 b+ A
主料：新鲜羊蝎子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。
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教您香辣羊蝎子怎么做，如何做香辣羊蝎子3 d" p+ m5 h  B4 ]2 Q
1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
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; `8 v8 ?# n4 s/ a6 G2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。# A$ f" [% F- y
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3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。
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3 m! o* P7 z  J& R. g9 M4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
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! ^7 R& C' B, r. w7 c/ s5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。$ E1 g1 C0 V$ A' B4 w
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6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。

本来家门口有个羊蝎子店，不过关了，现在要吃都得走好远。不过在家自己做的还是没什么信心

我感觉自己做还是没有店里面的味道好，这玩意儿关键是老汤，在家吃主要是实惠！

这个还行吧，不过应该还可以作更好的，再接再厉吧

确实是会对在自己家里做感觉没什么信心，但是楼主的图实在是，让人看了然后饿

北方的冬天，一家人吃个羊蝎子，再叫一些青菜豆腐什么的，吃的太爽了，特别是骨髓，嫩嫩的，真好吃。

羊蝎子很好做，不用想楼主那么费事。一条蝎子再找羊肉店买包炖肉料(回民的）回家一炖就好了。

弱弱的问一下，什么是羊蝎子？在南方还真没听说过，羊肉还是近几年才吃过。

没听说过啊 ，也没吃过，这东西能吃啊？不大相信啊

羊蝎子是羊身上精华的一部分。不过楼主焯水以后把汤都倒掉了，很有点可惜。应该是给姜，料酒焯水，焯好以后，捞起羊蝎子，然后去掉汤上面的泡沫，原汤留用，会显得更加原汁原味