鷄絲拉皮

【材料】鸡腿、粉皮
% s5 ]* |7 H1 S4 T
& d7 R2 h" @6 S【配料】红椒丝、香菜、白芝麻、葱、姜、蒜头% h# @6 L# D$ y. `
/ X: A/ m# w# w
【调味料】麻油、生抽、砂糖、盐、胡椒粉、料酒、花生酱2 x8 O" c( y) o: Z0 h' }# k
: g. t; R: d7 e: S1 x. |& |/ a
【做法】提前一天将鸡腿用盐、胡椒粉和料酒腌制（放冰箱），烧开蒸锅水，将鸡腿用清水冲洗一下，放上葱、姜片和料酒，大火蒸20分钟，摊冻，随后将鸡腿肉撕成丝。粉皮放入开水中串烫至粉皮转色（透明）捞出，加麻油、生抽、砂糖调味放入冰箱冷却，花生酱加冷开水调开，蒜头剁碎，最后把所有材料装盘，撒上白芝麻，吃时浇上花生酱和蒜头。OK
/ E* x+ ?/ Q( b* d/ `7 d6 |3 h( Y2 {/ W; Q  p* {

$ f4 b0 \# q  O- D# l6 C5 J1
6 R0 d7 u( G5 ?; w# u* f' m" u' ~6 i. e: ?9 Y: L

7 H; g& o, N" F: Y2$ q; f! b& p# B  M

9 O- V5 k- t2 L  `! c/ F9 \) i
, W3 k' L; K! ]4 Y! {3
& A0 \0 d, E3 l3 o6 j& L$ t
0 i( l- p5 _* ?1 h- f! `+ y4 K: ]$ Z' ?) p
4
0 f7 n- S" E0 D2 F) {' @- L4 p- Y6 H+ K8 n- Y0 @- l

, J9 ]; L+ ~- K$ K( x5