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烹制方法（四人份）　" s, E; z) }, \, ^- Q* ?$ P
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　 材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
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4 w. W/ |! ^% X2 u+ Q+ W    调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)9 S% z( R" @# v$ Y- w& ^% z

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' G3 s; U+ `" o5 [3 s( j1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。' m0 q% R( A+ p
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。7 e( _: e1 p0 \) [9 p

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/ A( v/ q  m1 L- {  G' f3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。3 v9 e6 u) w+ K: y; ]) l1 f

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4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。( c2 Y8 j2 z; e6 z- M  X

; T4 z5 Y: F  j厨神贴士$ s# M5 ^! ]0 `* V

  |9 W; D: D; r: P    1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。  S) R6 K( f( O3 u2 m5 C- r5 Z( w% t
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　2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。
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　3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。8 [- s1 W4 G% v" a

' d0 ]4 c" \$ p3 |( d" E　4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。

苦瓜可是个好东西！不但解毒败火，而且营养丰富！从来没有想过可以这样做，晚上照着上面搂住的指点做做看

哇！四川美食哦
! B4 U6 c2 ~* @味道一定很好，虽然没机会去四川吃
0 D  d! o$ n2 g; e! P' I: C不过可以自己做