京酱西葫芦

& e2 |; B  j4 k# J! @

. y! S5 r4 v& z主料：西葫芦
% W3 }7 E( h0 O: f( ]- |) Y' Q( ~; N: U
　　辅料：海米、枸杞
( N( d! u  Q+ B
7 a7 B# f4 j4 @　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 " C$ ?# o7 V6 u- v
8 p5 i) O# B- t" x; v
　　烹制方法：
  W, _% @# {0 X; v5 |2 f
& r7 K: c3 F3 \( \7 L; o# |　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
1 |, s6 @) l+ k2 J( ^& \; \7 ?5 E  \7 y8 f9 t
　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
! M7 G! r- K) l0 b) G1 I( A9 \3 l3 Z2 z$ q: R" J0 t; k! N6 B! Q! Z
　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
# _' M5 C) }  m, S9 d0 l# J/ N7 }+ x8 `0 y. @
　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。