% x& U% H, f6 M3 B) x( X! R! K, @ 这个菜味道浓郁，色泽饱满丰富。炸脆的玉米粒外脆里嫩，裹上咸蛋黄后更是色泽金黄，像极了粒粒金谷。
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% E1 E- f, Q6 `6 q原料：玉米粒一碗，干生粉（或面粉）3大勺，食盐，咸蛋黄2个 ( M- E6 r) F! ?& a6 Z0 R
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做法： ! W! r. E( E0 s: D- x
1）玉米粒沥干水分，用厨用纸巾吸干水分，然后均匀裹上一层生粉,并倒去多余生粉；( ~% M4 R+ {: ^4 M, Z! k% x9 N
2）锅里油热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出控油；1 ^. p+ ^4 m/ b9 E& S
3）咸蛋黄蒸熟（或微波炉中火叮1分钟后）用勺子压碎；
% |2 O* K0 J7 `8 I4）锅留底油，放入咸蛋黄末，炸好的玉米粒和盐大火翻炒，直至咸蛋黄末均匀沾在玉米粒上。
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1 n( d! \( x4 Z: Y+ [贴士：
3 D1 Z8 _2 q% J+ ma)干生粉可以用Corn Starch或面粉。玉米粒直接用油炒会出水，所以一定要把玉米粒先用厨用纸巾吸干水分后并均匀包裹一层生粉（如果不沥干是沾不住粉的），然后入油锅炸。这个道理类似脆炸豆腐。豆腐只有沥干水分包裹生粉入油锅炸之后才会外脆里嫩，如果直接下油锅就会出水不成形。
6 z) j; @" V, X- a. N8 kb)我用的是冰冻的玉米粒，瘪瘪的。不过裹了粉油炸后粒粒饱满，色泽金黄。炸好后的体积是炸前的3倍。 以下是详细步骤图解：
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A. 材料图
$ i2 `- r& z! Z9 s8 y; m, PB. 玉米粒沥干水分，用厨用纸巾吸干水分，然后均匀裹上一层生粉。可以把吸干水分的玉米粒放入一个Ziploc袋子，放入生粉后封住袋口大力晃动几次即可
, l! o% n1 H1 V# j& wC. 裹好生粉的玉米粒
( u' R1 p4 s1 R5 `D. 入油锅炸: K3 A, R; h. R1 T9 j3 L, a0 ?
E. 炸好的玉米粒F. 咸蛋黄用微波炉中火叮1分钟后用勺子压碎
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( L4 P+ w# n  M: T4 s锅留底油，放入咸蛋黄末，炸好的玉米粒和盐大火翻炒，直至咸蛋黄末均匀沾在玉米粒上。

这道菜颜色看上去粉好看，玉米蛋黄合在一起应是女士们的最爱了。

应该能挺好吃，因为我比较喜欢咸鸡蛋黄，哪天试试，好象不难！