[热菜] 白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。
  x/ Q: |" @* |4 o调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点 & L' N9 U* m4 L
: X' G7 q4 E# ]8 N% I- [
做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
& ~& h! G# y& \' b2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
% ]' @/ l3 v8 w+ `% O3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。 - I* C3 K' A3 i7 q
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖） ( a: B$ {$ k+ Z% t1 a5 G3 p
. @" W1 Z" V; `% [8 E9 l
建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。 6 O* ~& S9 Y/ P1 V2 o+ @( O; S1 E
如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。