南乳排骨

材料：
6 q3 Y0 N+ M1 h. i' K6 J+ h上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒% a. Z. h) d4 j3 A! U0 V. T
做法：
. U, w9 _% R  q1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。, G7 m' }0 h8 ~5 A5 h, q' v7 S
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
2 \: B: Y$ E, f* V& K成品：酥软，鲜香，骨都有味！
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先看成菜
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　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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8 {" r5 ~4 y5 L1 n! }　　高压锅煮20分钟
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　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。& ?, u5 C6 d  t
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　　收汁就可以上碟了。# V/ Q& B  U2 y+ p, P$ c# D
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