特点是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成，口感极好。 7 x: g; t! h( {6 h) I

* B9 Y+ @0 {& f5 X天越来越冷了,给大家介绍一道我们这里经典大菜——就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子( l  p3 r# H; {  e0 t
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: ?, o# }% g9 u主料：五花猪肉、豆腐、粉条、白菜、土豆（最好是沙质土壤里种出来的——很沙很面） : `6 u. `% b9 w6 d! D1 Y2 B6 Q3 O
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水 ) {" U. N5 K* C. a, d1 c1 `
烹调过程：
" D& F3 T9 X7 X1. 洗好所有的菜备用。 ! b0 v4 i& V- x/ R' Q! [% ?
2. 五花肉切片，豆腐切厚片、土豆切指头粗的块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
/ c# J+ `0 V3 i1 u7 a% ~* W3. 锅内放油（最好是猪油），油至七成熟之后，再放肉。
9 ~. w" H! Y- y$ k# d4. 把肉炒的水气快没的时候（如果嫌腥味儿大可以适量放点料酒）放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。
% h4 ]9 n& c, s1 L( s5. 将土豆块、白菜、粉条放入锅中，翻炒一会儿，加盐适量、加水，水正好淹没菜，旺火煮到水开。
# n! V* N* P! _$ C" S5 g6. 水开后将豆腐、丸子入锅，慢火大约10-15分。 : |3 K% T$ Q3 V6 j* @; k1 A( U. a# S
7. 土豆快熟的时候就可以装盆，可以点缀几颗香菜。
: m' Z9 z* Q( g4 E' ^; N注意事项：% l) E! t. R5 Z# k; P
1. 菜多与少取决于家里的人，但只要做一次可以够三个人吃的，所以注意。
, d  p) i6 u. R$ O& _* B: [2 v2. 吃不完可以下顿热热吃，味道会更美！! ^' x$ N) W9 i* @
好了，介绍到这里了，下次我教大家怎么做台蘑炖鸡。( _  Y3 A* r* o3 ~
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[ 本帖最后由 blackcow999 于 2008-11-27 02:28 编辑 ]

呵呵看起来好杂啊，不知道会不会好吃，试回家做一下

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，支持楼主。

越是这样的大众菜，才能叫我们放开自己的食欲，叫上几个好友，或是家人团坐一起爱寒冬吃着这道热菜真是温馨。

粉条不泡是硬的也能炒吗,要是再搁点红辣椒就更好了

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，再煎几个鸡蛋放进去。

家里的人越多越适合做这个菜，一人来一碗再加个馒头，味道好极了。

家庭的大锅菜，冬天一家人为在一起吃这种菜最温暖，最给人家的感觉

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。